Дрожжи для Солодового Виски DistilaMax XP (500 г)

DistilaMax® XP были отобраны за способность сбраживать мальтозу, мальтотриозу и другие сахара, содержащиеся в ячменном солоде.

Дрожжи DistilaMax® XP обладают хорошей устойчивостью к повышенным температурам и хорошо работают при температуре до 36°C.

ПРИМЕНЕНИЕ

 • DistilaMax® XP – штамм Saccharomyces cerevisiae var.diastaticus, который был отобран за способность сбраживать мальтозу, мальтотриозу и другие сахара, содержащиеся в ячменном солоде.
• DistilaMax XP отличаются хорошей устойчивостью к температуре и показывают хорошие результаты в диапазоне температур от 20°C до 35°C.
• DistilaMax XP рекомендованы для производства виски при сбраживании сусла из ячменного солода.
• DistilaMax XP продуцируют вкусо-ароматические примеси, которые подходят для солодового виски за счет формирования комплексного аромата и фруктовых тонов.

Характеристики

• Массовая доля сухого вещества: 95.5 +/-2.5%
• Жизнеспособных клеток (КОЕ/г): >2x10e10
• Общее кол-во диких дрожжей (КОЕ/г): <1000 DistilaMax XP не являются генетически модифицированными.
DistilaMax XP являются кошерными
 

Тип брожения            верховое

Дозировка

• Оптимальная дозировка дрожжей может отличаться и будет зависеть от организации технологического процесса.
• Стандартная дозировка: 0.50 - 1.0 г на 1 л сусла (дозировка: 500 - 1000 ppm). 1 ppm = 1 г/т = 1 мг/кг.

Инструкция по применению

• Для регидратации используйте чистую емкость. Не используйте деминерализованную воду.
• Проведите регидратацию дрожжей в чистой воде (объем воды должен быть в 10 раз больше массы дрожжей; температура 36°C - 38°C).
• Всыпьте дрожжи при аккуратном перемешивании и подождите 15 - 20 минут максимум (минимум 10 минут), перед тем как приступить к следующему шагу.
• Внесите дрожжевую суспензию в сусло. Если разница температур сусла и дрожжевой суспензии более 8°C, добавьте в дрожжевую суспензию небольшой объем сусла для снижения разницы температур.

УПАКОВКА  И ХРАНЕНИЕ

• DistilaMax XP следует хранить в сухом и прохладном месте, вдали от источников тепла, а также солнечного света для сохранения максимальной стабильности.

• Срок годности: 3 года с даты изготовления