Корзина
117 отзывов

Дрожжи для нейтрального спирта DistilaMax DS (500 г)

85,70 руб./упаковка

+375 (17) 237-40-26
Городской
  • +375 (29) 623-13-31
  • +375 (29) 653-13-31

Заказ только по телефону

Дрожжи для нейтрального спирта DistilaMax DS (500 г)
Нет в наличииДрожжи для нейтрального спирта DistilaMax DS (500 г)
85,70 руб./упаковка
+375 (17) 237-40-26
Городской
  • +375 (29) 623-13-31
  • +375 (29) 653-13-31
  • Нет в наличии
возврат товара в течение 14 дней по договоренности
Описание
Характеристики
Информация для заказа

Свойства продукта

DistilaMax DS - активные сухие дрожжи, предназначеные для производства спиртных напитков из различного зернового и сахаросодержащего сырья. DistilaMax® DS содержат специально отобранный штамм спиртовых дрожжей Saccharomyces cerevisiae в очень концентрированной и активной форме.

  • DistilaMax DS были отобраны за быстрое начало брожения и высокую устойчивость к стрессам; быстрый старт помогает держать под контролем развитие инфицирующих бактерий
  • DistilaMax DS подходят для сбраживание по различным схемам: периодической, полунепрерывной и непрерывной.
  • DistilaMax DS отличаются повышенной устойчивостью к низким значениям pH, повышенной кислотности и высокой концентрации спирта, что позволяет получать высокий выход спирта за счет дображивания даже в неблагоприятных условиях.
  • Дрожжи DistilaMax DS подходят для сбраживания сусла из различного сырья, а также позволяют получать вкусо-ароматиеческий профиль, подходящий как для водки и нейтральных спиртов из зернового сырья, так и для базового и простого светлого виски.
  • DistilaMax MW не являются генетически модифицированными.
  • DistilaMax MW являются кошерными.

Одним из основных факторов, оказывающих негативное влияние на выход спирта, является инфицирование бражки, которое в том числе приводит к нарастанию кислотности в процессе брожения. Быстрое забраживание и высокая активность позволяют DistilaMax DS сдерживать инфицирование и нарастание кислотности. В производстве водки и нейтрального спирта одна из основных задач - получение бражки с минимальным количеством примесей, чтобы после дистилляции получить макимально нейтральный продукт. DistilaMax DS позволяют получать низкие концентрации основных примесей в бражке, что облегчает дальнейшую очистку.

Дозировка

  • Оптимальная дозировка дрожжей может отличаться и будет зависеть от организации технологического процесса.
  • Сбраживание зернового сусла: 0.40 - 1.0 г на 1 л сусла (дозировка: 400 - 1000 ppm).

Инструкция по применению

  • Для регидратации используйте чистую емкость. Не используйте деминерализованную воду.
  • Проведите регидратацию дрожжей в чистой воде (объем воды должен быть в 10 раз больше массы дрожжей; температура 32°C - 36°C).
  • Всыпьте дрожжи при аккуратном перемешивании и подождите 15 - 20 минут максимум (минимум 10 минут), перед тем как приступить к следующему шагу.
  • Внесите дрожжевую суспензию в сусло. Если разница температур сусла и дрожжевой суспензии более 8°C, добавьте в дрожжевую суспензию небольшой объем сусла для снижения разницы температур.

DistilaMax® DS подходят для производства большинства спиртных напитков. В основном используются для брожения при производстве нейтральных спиртов или спиртных напитков с неярко выраженным ароматическим профилем. Высокие показатели спиртового брожения в широком диапазоне режимов технологического процесса: • Толерантность к pH в диапазоне 3,5-6,0. • Температурная толераностность от 31,1°C до 33,9°C

 

Основные
Производитель Lallemand
Страна производительДания
Вес500 г
Тип дрожжейСухие
  • Цена: 85,70 руб./упаковка