Виноделие
Технологическая карта изготовления белого винаПоэтапная схема изготовления белого сухого вина в условиях БеларусиТехнологическая карта изготовления белого вина
Технологическая карта изготовления красного винаПоэтапная схема изготовления красного сухого вина в условия БеларусиТехнологическая карта изготовления красного вина
Схема производства красного вина с фруктовым ароматомПошаговый рецепт приготовления домашнего вина с фруктовым ароматомСхема производства красного вина с фруктовым ароматом
Сравнение дрожжейВинными называют дрожжи, которые выделены из ягод винограда или бродящего сусла. Эти штаммы используются не только для приготовления вина, но и фруктовых дистиллятов. Более предсказуемы отобранные и разведенные в лаборатории дрожжи, содержащие только одну расу дрожжей. В зависимости от специфики действия винные дрожжи делят на группы: по предназначению (для красных вин, для белых вин, дл сидра и тд..), по спиртоустойчивости, по кислотоустойчивости, диапазону выдерживаемых температур и тд.Сравнение дрожжей
Консервация бочек при храненииКак создать правильные условия для сбережения бочки,чтоб не дать ей рассохнуться, предотвратить образование грибков и подготовить к использованию в будущем. Сера выполняет роль консерванта, не дает развиваться патогенной микрофлоре.Консервация бочек при хранении
Дезинфекция тарыЧистым должно быть всё, что будет так или иначе соприкасается с суслом или вином. В том числе и руки винодела.Дезинфекция тары
Таблица конвертации плотности, Brix°, потенциальной крепости %Измерение показателя Brix (градусов Брикса) широко применяется производстве напитков. Brix — это показатель содержания чистой сахарозы: 1 градус Брикса (°Bx) = 1 г сахарозы / 100 г раствора. Brix используется в качестве контрольной величины, более удобной в обращении, чем плотность или показатель преломления.Таблица конвертации плотности, Brix°, потенциальной крепости %
